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    食品微生物檢測(cè)是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判定被檢食品是否食用的科學(xué)依據(jù)之一。通過(guò)食品微生物檢驗(yàn)，可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況，為各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)?。

    食品微生物污染的危害

    食品微生物污染會(huì)導(dǎo)致食品腐敗、變質(zhì)，破壞其食用價(jià)值；有害微生物在食品中繁殖時(shí)會(huì)產(chǎn)生毒性代謝物，如細(xì)菌外毒素和真菌毒素，攝入后可能引起各種急性和慢性中毒；細(xì)菌隨食物進(jìn)入人體，可能在腸道內(nèi)分解釋放出內(nèi)毒素，引起中毒；某些細(xì)菌還能侵入組織，引起感染和致病?。

    食品微生物檢測(cè)項(xiàng)目

    菌落總數(shù)、大腸菌群計(jì)數(shù)、大腸桿菌計(jì)數(shù)、乳酸菌、霉菌計(jì)數(shù)、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、空腸彎曲菌、酵母計(jì)數(shù)、霍亂弧菌、致病性鏈球菌、雙岐桿菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、阪崎腸桿菌等。

    食品微生物檢測(cè)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)

    ?無(wú)菌操作規(guī)程?：檢驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程，避免污染，保證檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性?。

    ?設(shè)備和材料控制?：微生物檢驗(yàn)的設(shè)備包括電子天平、恒溫培養(yǎng)箱、滅菌設(shè)備、生物安全柜等。這些設(shè)備應(yīng)定期檢定和校準(zhǔn)，確保其精度和準(zhǔn)確性。使用的材料如無(wú)菌錐形瓶、無(wú)菌吸管等應(yīng)達(dá)到無(wú)菌要求?。

    ?質(zhì)控菌株的使用?：實(shí)驗(yàn)室應(yīng)保存滿足試驗(yàn)需要的標(biāo)準(zhǔn)菌種，這些菌種用于培養(yǎng)基驗(yàn)收、方法確認(rèn)、人員培訓(xùn)等方面，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性?。

    ?培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量控制?：培養(yǎng)基和試劑是微生物檢驗(yàn)的基礎(chǔ)，其性能指標(biāo)如促生長(zhǎng)性、抑制性與指示性直接影響檢測(cè)結(jié)果。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對(duì)每批培養(yǎng)基進(jìn)行技術(shù)驗(yàn)收，并記錄批號(hào)、入庫(kù)日期等信息，確保其適用性?。

    ?結(jié)果的質(zhì)量保證?：檢測(cè)結(jié)果必須準(zhǔn)確可靠，不能出現(xiàn)假陽(yáng)性或假陰性結(jié)果。檢驗(yàn)方法應(yīng)具有靈敏度高、特異性好等優(yōu)點(diǎn)?。

    ?檢測(cè)報(bào)告的規(guī)范性?：檢測(cè)報(bào)告應(yīng)清晰明了地表述檢驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論，保護(hù)客戶(hù)的隱私和商業(yè)機(jī)密?。

    中科檢測(cè)是專(zhuān)業(yè)的食品微生物檢測(cè)機(jī)構(gòu)，具備各類(lèi)型微生物檢測(cè)資質(zhì)能力，具體測(cè)試費(fèi)用及周期可以咨詢(xún)中科檢測(cè)工程師了解。